大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng )作者：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
荷塘小炒
食材：藕200g、荷蘭豆60g、油20g、鹽適量、胡蘿卜20g、干木耳2g、蠔油5g、淀粉1瓷勺做法1.干木耳泡發(fā)撕成小片，荷蘭豆去筋，藕去皮切片，胡蘿卜切片。2.鍋內倒入油，蔥姜爆香。3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒鍋用不粘鍋最好，藕不容易糊。4.藕炒到變色后加入荷蘭豆、木耳炒熟。5.放入胡蘿卜繼續翻炒。6.加入鹽、蠔油，最后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)。
醬肉蒸臭豆腐
主要材料：臭豆腐200克，自制醬肉150克，蔥絲、紅椒圈、蒜片各5克。調料：芝麻油15克，鹽3克。制作工藝：第一步：臭豆腐洗凈，切成麻將塊，加入鹽調味，放入平碗內墊底。第二步：醬肉洗凈，切成5×2.5×0.2厘米的片，放在臭豆腐上，上籠大火蒸10分鐘，撒入蔥絲、紅椒圈、蒜片。第三步：芝麻油燒至八成熱，出鍋澆在醬肉上。第四步：擺盤(pán)裝飾即可自制醬肉：1、帶皮五花肉5千克洗凈，吸干水分后放入容器內，加入母子醬油10千克，紹興老酒250克，干辣椒100克，白糖50克，八角、桂皮、花椒各25克拌勻，腌制24小時(shí)。2、撈出五花肉，放在陰涼通風(fēng)處晾曬3-4天。
虎皮雞蛋
材料：雞蛋，油，蔥，姜。調料：豆瓣醬，啤酒，雞精，鹽，生抽，老抽，耗油，白糖。做法：1、先煮幾個(gè)雞蛋，撥殼，劃上幾刀，等會(huì )更入味，熱鍋放油，放入雞蛋，把雞蛋炸到金黃色的表皮為止，撈出雞蛋。2、放入蔥姜爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的雞蛋，攪拌均勻，放入一瓶啤酒，鹽，雞精，生抽，老抽，耗油，白糖，用中火蹲到收汁即可。
白蘿卜燉五花肉
材料;帶皮五花肉，白蘿卜，八角，桂皮，姜，香蔥，冰糖，料酒，老抽，生抽，鹽。將盆中加入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入花肉塊小火慢慢煸炒。小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。將鍋洗凈，放入1湯匙的油，放入幾顆冰糖炒至冰糖融化顏色變深。倒入炒過(guò)的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。加入沒(méi)過(guò)肉量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫。放入姜，蔥，八角，桂皮。倒入砂鍋中用小火燉（或者直接用炒鍋煮）。待肉煮至六七成熟時(shí)（約40分鐘），加入切塊的白蘿卜同煮。燉至蘿卜軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。
家常西葫蘆肉末豆腐
材料：嫩豆腐，牛肉末，雞蛋，西葫蘆，胡蘿卜，洋蔥，蒸魚(yú)豆豉，水淀粉，鹽，糖。做法：1、將洋蔥切丁，西葫蘆去皮切丁，胡蘿卜去皮切丁，豆腐倒扣在盤(pán)子中劃幾刀，微波爐高火1分鐘左右。2、3勺生粉用清水調和開(kāi)。2個(gè)雞蛋打進(jìn)去攪拌均勻，加入1勺蒸魚(yú)豆豉，加入適量鹽、糖、少許胡椒粉調成芡汁。3、鍋中加適量油燒熱，下入西葫蘆和胡蘿卜丁炒片刻 。待西葫蘆變色變軟后加入蛋液芡汁。等雞蛋剛剛凝結時(shí)即可關(guān)火。鋪在豆腐的四周。4、另起鍋熱油下入洋蔥炒香。加入牛肉末炒斷生。加入少許胡椒粉、鹽調味。將炒好的肉末鋪在豆腐上即可 。
蝦仁菠菜疙瘩湯
材料：面粉230克、蝦仁100克、菠菜250克、精鹽10克、味精3克、香油5克、水適量。做法：1、食材：蝦仁、菠菜、面。2、用凈水一點(diǎn)一點(diǎn)的往面粉里倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類(lèi)或小花生米大小的面疙瘩，一直攪拌至沒(méi)有干面粉為止。3、菠菜用清水洗凈。4、鍋里放入水燒開(kāi)，放入菠菜焯一下。5、焯好的菠菜用涼水過(guò)涼，撈出。6、擠掉水分，切成小段備用。7、鍋里放入適量的水燒開(kāi)。8、在放入蝦仁，同時(shí)把面疙瘩緩緩的倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子推轉，以防面疙瘩粘連在一起。9、再次燒開(kāi)后，面疙瘩都浮起來(lái)，放入菠菜、鹽、味素。10、放入香油。11、燒開(kāi)后，疙瘩湯就煮熟了。12、裝入碗里就可以吃了。
小炒牛肉
食材準備：牛肉200克，香菜一小把，紅青椒，泡椒一小把，姜蒜末，食鹽，老抽，雞精。牛肉去除表面筋膜。頂著(zhù)紋理切成薄片待用；紅椒和泡椒全部切碎待用；姜一塊和大蒜3瓣切蒜待用。鍋中燒油，下入姜蒜末和泡椒炒出香味，然后再下入紅椒翻炒，然后加入牛肉片大火快速的炒熟，大約30秒鐘。加入食鹽和老抽調味調色翻炒均勻，最后加入香菜梗翻炒均勻即可出鍋。
青蒜小河蝦
食材：河蝦300克 配料 紅辣椒1個(gè)、青蒜2根、蒜3瓣 調料 生抽1湯勺、鹽1茶匙做法：1.鍋中放入適量油， 燒熱后放入小河蝦，炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒。2.繼續翻炒1分鐘，炒勻后加入適量生抽，再加入少許鹽，繼續翻炒均勻。3.最后加入蒜粒，炒勻即可出鍋。
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